基本介紹
- 中文名：韓式辣蘿蔔塊
- 食材明細：白蘿蔔 800克水芹菜 少許
- 做法：去須後，切成1.5厘米的小方塊
- 小貼士：醃好的蘿蔔塊要儘量的控乾水分
食材明細,做法,
食材明細
白蘿蔔 800克
鹽（醃製蘿蔔塊用） 30克
白糖（醃製蘿蔔塊用） 40克
水芹菜 少許
小蔥 少許
辣椒粉 20克
大蒜瓣 2-3個
水（泡糯米粉用） 40克
糯米粉 1小勺（約5克）
白糖（調味用） 少許
鹽（調味用） 少許
做法
挑選新鮮、表面光滑，表面的小氣孔排列比較整齊的白蘿蔔；洗淨，去須後，切成1.5厘米的小方塊
加入白糖，鹽（醃製用），攪拌均勻後，蒙上保鮮膜，放入冰櫃，醃製5小時左右（取1小塊，咬一下，如果沒有白心了就是醃好了，醃好的辣蘿蔔吃的時候沒有生蘿蔔的味道。）
耐熱小碗裡，加入水和糯米粉，攪拌均勻
攪拌均勻後，放入微波爐（600w用），加熱10秒後取出，用小勺攪拌均勻後，再加熱10秒取出，攪拌（如此反覆，約6-7次）
糯米糊稍微涼下後，放入辣椒粉，攪拌均勻，蒙上保鮮膜放入冰櫃
醃好的蘿蔔塊，要儘量的控乾水分（不然，表面水分太多，不容易粘辣椒粉）
水芹菜，小蔥切成4厘米左右的小長段；大蒜研末成蒜泥---備用
好吃的韓式辣蘿蔔塊 ---就簡簡單單做好了
小貼士
1。辣椒粉最好是，做辣蘿蔔的前1天泡好。
2。醃好的蘿蔔塊要儘量的控乾水分（可以用白布擦，但不可用毛巾，否則粘毛）
3。糯米糊，用耐熱小碗，微波爐加熱時，每次10秒，取出攪拌再加熱再攪拌，共6-7次（每次加熱10秒以上，會出面塊）
4。泡好的辣椒粉，不要全部放入，按自己的口味一點點添加，否則太辣，
5。吃的時候，如果覺得味道不足，可以適當按自己的口味添加蒜泥，糖，鹽。
6。醃製用的糖和鹽，800克的白蘿蔔就足夠了，無需再添加
