韓國泡菜辣蘿蔔塊

基本介紹

• 中文名：韓國泡菜辣蘿蔔塊
• 主要食材：蘿蔔，韭菜
• 分類：辣，韓式

用料

材料	用量
蘿蔔	1個
韭菜	1小把
梨	2個
蔥	1把
姜	1塊
蒜	半個

做法

1. 蘿蔔去皮切塊，以容易入口為準。放進鹽水裡浸泡，或者用鹽抹在蘿蔔塊上，自然出水，2種方法，用鹽水泡更均勻，發酵也比較快。這個步驟至少讓蘿蔔醃製1個小時，過夜也可以。室溫即可，不會壞的。醃製好後，撈出擠乾水份備用

2. 收拾配料：韭菜，蔥，梨，姜，蒜都洗乾淨切成小塊，為了方便我把它們一起放進攪拌機里打碎來用，不怕麻煩的也可以分別處理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜蔥切細斷

3. 把配料里拌上辣椒粉，鹽，放進出過水的蘿蔔絲拌勻（鹹，辣味請自己試試調整）

4. 把3的配料均勻的抹在出水控乾水的蘿蔔上，直接裝玻璃瓶里，室溫發酵一天或者一個晚上，然後放進冰櫃里控制發酵。打開聞到酸味就可以吃了。這次我室溫放了一個晚上就可以吃了，好快喔