韓式炸雞翅

用料

1. 雞翅洗乾淨。與此同時，深口鍋倒入半鍋左右的植物油，加熱
2. 2. 濕潤的雞翅挨個裹上澱粉，保證全部覆蓋且不積粉，備用。熱油，倒入雞翅（由於家裡鍋比較小，所有的雞翅等分兩次油炸），保證油量可以覆蓋鍋中的全部雞翅。第一遍炸雞翅（兩次總共），耗時20分鐘，且中火。10min/次
3. 炸好的第一輪雞翅滴乾油。準備進行第二次油炸。
4. 兩輪油炸的目的主要是為了保證外皮“堅硬如石頭”，並且將水分牢牢鎖住。當脆皮的雞翅裹上醬汁時，就會變得柔軟但卻富有嚼勁。第二輪，所有的雞翅等分兩次油炸,中小火炸,總共15分鐘，手法和之前相同。撈起晾乾備用。
5. 製作醬汁：熱油中，加入去籽的乾辣椒，姜蒜，炒至噴香。加入蜂蜜，韓式辣醬，烤肉醬，番茄醬，醬油，小火炒大約5分鐘。倒入全部雞翅，混合均勻。翻炒大約10分鐘，同時加入鹽巴胡椒。再撒上芝麻或可省略。