做法
1
新鮮的韭菜洗淨,切段,用鹽,先醃製15分鐘左右,去除其多餘的水分。
2
準備的調料品,
乾辣椒面,魚露,牛肉粉,海
蝦醬(朝鮮風味)。
3
將姜,大蒜,切碎末,洋蔥,蘋果,用專門的研磨器,磨成細碎。全部混合在一起,備用。
4
將
糯米粉加適量的清水,用小火,慢慢熬製成糊狀。趁熱倒入,韓式
乾辣椒面的碗中。這樣,就把生的
乾辣椒面,給燙熟了。
5
再將蘋果汁的混合物,倒入,充分拌勻。
6
將拌勻的
辣椒醬倒入,事先醃製好的韭菜中,再倒入些熟芝麻,白糖,加些魚露,海
蝦醬(朝鮮風味)。
7
充分拌勻,即可。
8
即食或是裝在無水無油的器皿中,入冰櫃珍藏也不錯的。
食材
韭菜 1000g
蘋果 2個洋蔥 4個蒜 500g姜 200g
糯米粉 200g
韓式乾辣椒麵 500g海
蝦醬 200g魚露 100g牛肉粉 100g白糖 200g