韓國拌冷麵

基本介紹

• 中文名：韓國拌冷麵
• 主要食材：麵條，豬肉末
• 分類：快手菜，面，主食，韓式

用料

材料	用量
麵條	150克
豬肉末	250克
黃瓜	30克
西芹	30克
韓式辣椒醬	20克
韓式泡菜	20克
醬油、料酒	各5毫升
辣椒油、香油、醋	各5毫升
熟芝麻、黑胡椒粉、蒜、蔥、鹽、糖	各5克

做法

1. 將黃瓜西芹洗淨，切片，撒適量鹽醃漬十分鐘，然後用水衝去表面的鹽，備用。
2. 大蒜切成末（分三次使用），取一部分與西芹、辣椒油、香油、醋、糖拌勻；黃瓜加醋、糖拌勻。
3. 按照100克肉末加半杯水的比例，在鍋中放入肉末和水，大火煮並鏟碎肉末。
4. 在鍋里加入醬油、料酒、糖、蒜末，用湯勺撇去浮沫。肉末煮乾後關火。
5. 韓式辣椒醬、醋、熟芝麻、醬油、香油、黑胡椒粉、蒜末、蔥花、鹽、糖拌勻，放到肉末中，攪勻，做成肉末醬。
6. 麵條煮熟後過涼水，拌入做好的肉末醬、西芹片、黃瓜片、韓式泡菜，撒上熟芝麻。
7. 食用前拌勻即可。