韋曉鋒

姓名：韋曉蜂

基本介紹

• 中文名：韋曉蜂
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 職業：廚師

戀愛

烹飪作品

個人烹飪主打菜餚：“青椒回鍋肉”

做法如下：

1. 原料：豬後臀肉. 青椒.
   
2. 輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，
   

黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋...

青椒拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好..

鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先剷出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，薑絲，青椒，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了.. ..青椒略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了...