韋昔奇,畢業於四川旅遊學院,全國五一勞動獎章獲得者,高級講師,副教授,高級技師,現任成都農業科技職業學院休閒旅遊學院烹飪專業帶頭人、成都農業科技職業學院休閒旅遊學院烹飪教研室主任。
曾獲中國烹飪大師,川菜烹飪大師,全國餐飲業國家級評審,中式烹調高級技師,高級營養師,中共四川省第十次黨代會代表,四川省第五屆農民工技能大賽評審。
基本介紹
主要成就
科研成就
- 出版教材
人才培養
- 指導學生
- 文化推廣
韋昔奇,畢業於四川旅遊學院,全國五一勞動獎章獲得者,高級講師,副教授,高級技師,現任成都農業科技職業學院休閒旅遊學院烹飪專業帶頭人、成都農業科技職業學院休閒旅遊學院烹飪教研室主任。
曾獲中國烹飪大師,川菜烹飪大師,全國餐飲業國家級評審,中式烹調高級技師,高級營養師,中共四川省第十次黨代會代表,四川省第五屆農民工技能大賽評審。
韋昔奇,畢業於四川旅遊學院,全國五一勞動獎章獲得者1,高級講師,副教授,高級技師,現任成都農業科技職業學院休閒旅遊學院烹飪專業帶頭人3、成都農業科技職業學院休閒旅遊學院烹飪教研室主任。4曾獲中國烹飪大師,川菜烹飪大師,全...
《圖解菜餚圍邊》是2009年四川科技出版社出版的圖書,作者是韋昔奇,王瓊,高會學。內容簡介 本書緊緊圍繞菜餚圍邊的實際要求以及現代菜品裝飾發展的特點,將形式和內容予以簡潔和形象化的處理,力求讀者一看就懂,一做就會。本書既可作為菜餚圍邊愛好者或廚師的參考用書,也可用作烹飪專業院校的教學參考用書。作者...
《圖解水果拼盤》是2010年四川科技出版社出版的圖書,作者是韋昔奇。該書主要介紹了製作水果拼盤的基礎知識和一些水果拼盤的實例。內容簡介 水果由色彩而張揚氣質,因甜蜜而成就內涵。大地用陽光的明媚、空氣的清新、水的柔情塑造了水果的百變身姿,萬般風情。於是,我們有了更多對甜蜜的遐想,對芬芳的期盼。在潔白的...
《圖解花色冷拼》是2008年出版的圖書,作者是韋昔奇,王瓊,葛惠偉。內容簡介 花色冷拼,也稱象形拼盤、工藝冷盤等,是在創作者精心構思的基礎上,運用精湛的刀工及藝術手法,將多種冷盤菜餚在盤中拼擺成飛禽走獸、花鳥蟲魚、山水園林等各種平面的、立體的或半立體圖案的一種烹飪手段。本書內容覆蓋花卉類、動物類、...
《冷拼藝術》是2015年8月四川科學技術出版社出版的圖書,作者是韋昔奇、武小軍、張貴。內容簡介 《冷拼藝術》在體例上突破了傳統教材的編排方式,在結合我校烹飪專業實施的項目導入、任務驅動教學模式的同時,又充分借鑑了歐美及國內同類教材的體系,具有鮮明的實用性和先進性。《冷拼藝術》共分為5個模組,分別是課題...
《西餐烹調基礎》是2021年重慶大學出版社出版的圖書,作者是范澤懷,韋昔奇,何麗均。內容簡介 《西餐烹調基礎》主要根據西餐初學者的特點,以強化基本技能為出發點,在介紹西餐烹調基礎知識的前提下,重點突出新時期廚師職業道德、西餐廚房操作安全以及基本功訓練(西餐食品原料初加工、烹調過程中基礎醬汁製作)和代表菜餚...
《烹飪工藝》是2021年重慶大學出版社出版的圖書,作者是趙品潔,楊俊,韋昔奇。內容簡介 《烹飪工藝》是中等職業教育“十二五”國家規劃立項教材——中等職業教育中餐烹飪與營養膳食專業系列教材中的一本,為烹飪方面的專用教材,由雙師型教師編寫,內容涉及烹飪工藝的基礎知識、烹飪技術技巧、烹飪操作流程以及各種菜餚、...
近年來,湧現出以張巍、葛惠偉、韋昔奇、羅恆、李幼佳、常樹軍、田胤、文玫、周麗琴等為代表的一批職教專家、省賽國賽評審、行業領軍人物。文化傳統 學校堅持“素質教育、德育為先”的德育工作原則,逐步建立和完善了標準化的課外素質教育體系,搭建了多內容、多形式的素質教育平台。近年來,學校學生志願者活動成為...
《圖解食雕技法》是2009年四川科學技術出版社出版的圖書,作者是韋昔奇。內容簡介 《圖解食雕技法》的食雕表現對象覆蓋花卉類、鳥類、動物類、魚類、生肖類、傳統吉祥動物類、人物類、瓜盅類、卡通類、建築類等,非常廣泛。在原料選擇上以果蔬為主,兼顧流行的瓊脂、泡沫等原料。內容編排上由淺入深,由簡至繁,循序...
《四川冷盤精品全集》是2015年3月四川科學技術出版社出版的圖書,作者是韋昔奇、趙品潔、楊俊。內容簡介 川菜烹飪名師、國寶烹飪大賽評審、特貳級中式烹調師、高級營養師親授正宗四川冷盤製作圖冊,讓讀者做出美味、吃出健康!《四川冷盤精品全集》圖文並茂,全彩製作,簡單易學,使讀者難擋誘惑、“唇唇”欲動。是美食...