靖西香糯

靖西香糯是廣西省著名特產，深受當地人的喜愛。曾用於接待外國貴賓。靖西香糯的獨特之處在於顆粒大、米質潔白、濃郁芳香，蒸煮過程香飄四溢，熟飯質地鬆軟有光澤，米飯，放置兩天，表皮仍不發硬。主要產於靖西縣的新靖、化峒、岳圩、地州等鄉鎮，尤以新靖鎮東利村的香糯為最純、最軟、最香。有人這樣形容靖西香糯之香：“一家煮飯十家香，十家煮飯香滿莊。”

基本介紹

• 中文名：靖西香糯
• 主要食材：米
• 口味：軟香
• 主要產地：靖西縣

榮譽

盛名之下，近30年來，中央和自治區有關部門曾多次調運靖西香糯招待外賓。1972年美國總統尼克森訪問中國，有關部門就專門用飛機從南寧調運靖西香糯進京，用於招待。曾經吃過靖西香糯的日本田中首相和各國貴賓，對靖西香糯讚不絕口。

歷史

宋代時靖西就開始種植香糯，至今已有800多年的歷史。清光緒年間編寫的《歸順直隸州志》記載：“州屬所產圓大光澤，著名珍珠糯最佳，”珍珠糯即是現在的香糯。改革開放後，靖西香糯生產進入了一個新的發展時期。1994年，靖西縣把香糯生產列入產業化開發計畫，當作農業主導產業項目來開發，增加投入和科技含量，引導農民大力發展香糯，使香糯種植面積從原來的0．8萬畝擴大到2004年的1．5萬畝，年產量5000噸，年產值1500萬元。《靖西縣誌》記載，靖西香糯初次成為貢品，比較可靠的時間應該在明朝永樂十年（公元1412年）。《靖西縣誌》記載：明朝永樂十年，盤居順安地古弄（今新靖鎮金龍村）的鎮安土司岑繼綱之子岑永福派人誘殺順安峒主張龍，占領順安地，成為順安州土司一世。”為了表示效忠明朝廷，永樂十年，岑永福派人進京進貢，貢品中有馬匹、糯米、檀香、黃蠟等。從明朝永樂十年（公元1412年）的歸順州土司一世岑永福起，至清雍七年（公元1729年），歸順州十三世土司岑佐祚，以罪革去承襲，改為流官，歸順岑氏土司傳13代，16土官，歷318年。在這期間，歷代土司一般都按朝廷定例三年一貢，向朝廷進貢矮馬、香糯、檀香、黃蠟等物品。