青豆胡蘿蔔炒蝦仁

青豆胡蘿蔔炒蝦仁是以蝦仁、熟胡蘿蔔丁、青豆為主料，花生油、精鹽、味素、乾澱粉、豆芽湯、水澱粉、麻油為輔料的菜品。

基本介紹

• 中文名：青豆胡蘿蔔炒蝦仁
• 主料：蝦仁、熟胡蘿蔔丁、青豆
• 調料：花生油、鹽、味素
• 工藝：炒制

材料：

蝦仁300克,熟胡蘿蔔丁25克,青豆50克

配料：

花生油500克精鹽3克,味素,克乾澱粉50克,豆芽湯25克,水澱粉l0克, 麻油1克

製法：

1.將蝦仁洗淨,挑去蝦線,加料酒、鹽、澱粉拌勻。

2. 炒鍋上火,舀入花生油,燒至五成熱,放入蝦仁略炸用漏勺撈起瀝油。炒鍋復上火,舀入花生油25克,投入胡蘿蔔丁、青豆略炒,再放入精鹽、味素、豆芽湯燒沸, 用水澱粉勾英倒入蝦仁,淋上麻油顛勻,起鍋裝盤即成。