青蛾肉燕湯

肉燕是福州的特色食品，肉燕皮是將豬肉與糯米糊用木棰反覆捶打而成，用燕皮包肉餡就是“肉燕”。肉燕皮和肉燕在福州的市場上都可以買到，以澳門路的同利肉燕最為有名。

肉燕和海鮮都是福州人喜愛的菜餚。青蛾肉燕湯是將肉燕和海鮮同煮，既有肉燕的美味，又有海鮮的清鮮，十分可口。

基本介紹

• 中文名：青蛾肉燕湯
• 主要食材：主料：蝦香料：芹菜
• 分類：閩菜
• 口味：鹹鹽

介紹

青蛾肉燕湯是一道創新的閩菜，採用福州特有的肉燕為主要原料，配以鮮蝦和青蛾。營養非常豐富，既有肉燕的美味，又有海鮮的清鮮，是一道富有閩菜風味的湯品。

主料：蝦

香料：芹菜

調味料：鹹鹽

種類：晚飯

風味/料理： 閩菜

準備時間：1分鐘

烹製時間：12分鐘

主料

肉燕150g、青蛾200g

輔料

活蝦100g、芹菜50g

調料

鹽、味素

過程

1、青蛾洗淨，活蝦剪去須腳。

2、鍋里放一碗水，燒開後放入肉燕、青蛾煮10分鐘。

2、加入活蝦、芹菜再煮2分鐘，加少許的鹽和味素（青蛾本身有鹹味，鹽不要放太多）。一道美味清鮮的青蛾肉燕湯就做好了。