青荷鰍魚湯

青荷鰍魚湯是以泥鰍為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：青荷鰍魚湯
• 分類：中餐
• 口味：清淡
• 主要食材：泥鰍600克

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 青少年食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜

口味：清香味 工藝：燒

製作材料

主料：泥鰍600克

輔料：荷葉50克

調料：色拉油50克,醬油15克,鹽3克,料酒15克,白砂糖5克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜15克

青荷鰍魚湯的特色：

湯味鮮美，有荷葉清香。

製作過程

1. 泥鰍去頭尾，剖腹去內臟，用清水沖洗乾淨；

2. 荷葉洗淨，放入沸水鍋內燙軟，每張切成6小塊；

3. 蔥、姜切末；

4. 炒鍋放在火上，放入色拉油燒熱，下入蔥薑末爆鍋；

5. 放入泥鰍、料酒、精鹽炒香，加入適量清水燒開；

6. 放入荷葉、醬油、白糖再煮一會兒，加入胡椒粉即成。