青紅黃椒炒雞是一道簡單的家常菜，所用材料為雞脯肉1塊，青椒、紅椒、黃椒各1個。 基本介紹 中文名：青紅黃椒炒雞主要原料：雞脯肉1是否含防腐劑：否副作用：無口味：嫩滑可口 原料：雞脯肉1塊，青椒、紅椒、黃椒各1個。調料：鹽半小匙，白鬍椒粉、麻油各少許。醃料：酒1大匙，鹽少許，水5大匙，太白粉1小匙。做法：1、雞脯肉去皮及小骨，切薄片，加入醃料充分拌勻，醃10分鐘。2、青、紅、黃椒各切滾刀塊，放入滾水中氽燙一下，瀝乾水分。3、用4大匙油起油鍋，高溫快炒雞片至色白，再加入三椒塊及調料燴炒片刻即成。小記提示：這道菜色澤誘人，做法簡單，高溫快炒既保持了三椒的爽脆，又保持了雞肉的嫩滑和營養，是很不錯的家庭式小炒。
