青紅椒木耳蚝油炒絲瓜

老公前2天叨叨著很久沒吃絲瓜了，今天趕集看到新鮮水靈的絲瓜買了2個。記得我家住平房的時候，媽媽每年都會再院子外邊的空地上種絲瓜、黃瓜、西紅柿、豆角等蔬菜，絲瓜開黃色的花，我們會人工授粉，這樣每年會結很多。

基本介紹

• 中文名：青紅椒木耳蚝油炒絲瓜
• 主要食材：木耳
• 分類：家常菜
• 口味：香脆

簡介

老公前2天叨叨著很久沒吃絲瓜了，今天趕集看到新鮮水靈的絲瓜買了2個。記得我家住平房的時候，媽媽每年都會再院子外邊的空地上種絲瓜、黃瓜、西紅柿、豆角等蔬菜，絲瓜開黃色的花，我們會人工授粉，這樣每年會結很多。那時候沒冰櫃自己家根本吃不了，多摘的就會送鄰居共享。自己家種的黃瓜擦擦就可以直接吃，完全不使用化肥和農藥，脆脆的很好吃。

用餐人數：1-2人

食材

主料

350g絲瓜

30g紅椒

80g青椒

30g水發黑木耳

配料

15g大蒜

3/4小勺鹽

1/2小勺白糖

1大勺蚝油

1小勺乾澱粉

製作步驟

1 絲瓜青紅椒洗淨，水發黑木耳去蒂。

2 青紅椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片。

3 絲瓜削去外皮切滾刀塊。

4 鍋燒熱加入少許的油燒至5成熱，放入蒜片爆出香味

5 先放入絲瓜塊。

6 再放入青紅椒、黑木耳。

7 加蚝油、鹽、糖大火快速翻炒半分鐘。

8 乾澱粉加適量水調成水澱粉，加入鍋內快速炒勻即可出鍋。

小貼士

1、 絲瓜切滾刀塊，受熱面積增大比較容易成熟。

2、 這道菜要大火快炒，鍋氣十足味道才好吃。

3、 絲瓜炒到8成熟立即出鍋，菜的餘溫可以進一步使絲瓜成熟。