基本介紹
形態特徵,生活習性,養殖方法,養殖發展現狀,資源分布情況,養殖發展歷程,種苗裝撈和培育,成魚養殖,養殖問題,價值,適用人群,市場前景,成分,
形態特徵
青竹魚身體形瘦長、銀白色、嘴比一般鯇魚尖長，眼睛圓細、小巧玲瓏等特點。
生活習性
青竹魚生長在珠江水系名貴經濟魚類之一。 為雜扁草食性魚類，體色清綠，喜食浮萍、蔬菜、嫩葉。在水質清新流動的深水體中，不喜歡在水面或淺水位遊動，常棲息於水流湍急的江河或山澗溪谷之中。耐低氧能力差，對溶氧的要求與青魚、鯉魚相似，最適水溫為18～25℃。該魚食性雜，生長較青魚、草魚慢，尤以0～1齡生長最慢，而1～2齡生長較快。
青竹魚
青竹魚養殖方法
給養式網養
由於野生的青竹魚繁殖能力低，加之大量捕撈，數量減少，已不能滿足人的日常需求，進行網箱高密度飼養勢在必行。
（1）網箱的結構、材料和類型。青竹魚從魚苗到成魚的飼養過程中，網箱的結構材料和類型與草魚用的網箱一樣，但須加防躍天網。
（2）魚苗的放養。青竹魚的人工繁殖魚種較困難，大多從淡水河裡捕撈野生魚苗，所以大規格的魚種較少，一般為2～5厘米居多，但成活率、價格都比青竹、草魚要高。
（3）魚苗及成魚的飼養管理。青竹魚苗的食量比同規格的青、草魚略小，用一般的草魚全價飼料即可投喂，飼料成本為草魚的3/5，抗病能力也較強。
（4）青竹魚與草魚比較，具有高效益的特點。一般5厘米的青竹魚苗經7～8個月的餵養，可達2公斤以上，但飼養所需投入的草魚全價飼料僅為7.5～10公斤，紅蚯蚓也只需少量。待魚長成後上市出售，每尾純利近45元，這是其他特種水產難以比擬的。
養殖發展現狀
資源分布情況
青竹魚在廣西南寧、祟左、百色、桂林等市都有分布，但多數地區其資源日漸枯竭，只有河池市和祟左、桂林可以成批供苗。該魚原在河池市的天河、大環江、小環江、打狗河、龍江、刁江、布柳河勻有分布。由於酷漁濫捕及環境破壞，現階段只在打狗河、小環江、刁江、布柳河等河段見其蹤影。三大天然產卵場位於打狗河、小環江、刁江，年產苗量估計在2000萬尾左右。
養殖發展歷程
20世紀如年代中期隨著河池市河道網箱養魚的發展，在宜州的拉浪、懷遠、祥貝等地有人將從江河中捕撈上來的青竹魚苗种放人草魚箱中試養，並獲得成功。但由於種苗起捕量小，發展極為緩慢。隨著人們對青竹魚幼苗鑑別技術的提高和產卵場的發現，20世紀90年代末進入發展初期；2000年以後，隨著人們對這尾魚認識的普遍提高，對其各養殖階段技術逐漸掌握，進入了快速發展時期。
種苗裝撈和培育
青竹魚屬於多次產卵型魚類，雖然人工繁殖已獲得成功，但因獲苗量少，經濟價值不大。生產上的苗種主要是來自裝撈天然江河苗種。在河池市其天然產卵場主要位於打狗河、小環江、刁江和布柳河，產苗量大小依次為打狗河、小環江、刁江和布柳河。
裝撈是由產卵場沿河設定裝撈吊網獲取和人工夜晚到江中撈取。撈上的苗種規格在0.7~1.0cm。一部分自育，一部分銷往廣東和南寧等地，大部分銷給當地和周邊專業苗種生產戶培育。一般培育到3~6cm再外銷，6~12cm主要供應本地養殖戶。
河池市從事青竹魚苗種裝撈的勞動力約在3000~5000人，年人均撈苗收入800~5000元；苗種培育戶有200戶左右，最大戶年生產青竹魚魚苗種20萬尾，年純收入15萬元。大部分從事青竹魚苗種生產的養殖戶都取得很好的收入。
成魚養殖
分布於宜州、都安、羅城、金城江區、環江等縣市，但主要集中在宜州市的懷遠、拉浪、祥貝、洛西、慶遠、流河等鄉鎮。養殖方式有河道網箱養殖和流水養殖。網箱養殖以懷遠鎮規模最大，達到155箱。以種植苦蕒菜、桂牧1號、黑麥草等青飼料為主投喂，搭配部分全價飼料，飼養2.0~2.5年，規格可達到1.0~1.5kg。網箱產量在800~1000kg，產值4.8~12.0萬元之間，養殖成本12~16元/kg，純利3.2~7.6萬元/箱。
流水養殖主要分布在宜州市洛西鎮。流水池規格在60~150平方米，多建於溝、渠邊，造價1000~1300元/池，投種量600~1000尾/池。
由於養殖青竹魚技術簡單，效益好，利潤高，在河池市已掀起養殖青竹魚的高潮。
養殖問題
1、天然資源遭受嚴重破壞。在利益的驅動下，一些人在江河進行電魚、炸魚等違法活動，漁業資源及漁業生態環境遭受嚴重破壞，許多地方名優品種在一些河段出現滅絕現象。在天河及龍江河下游已難覓青竹魚的蹤影；
青竹魚
青竹魚2、苗種外流量大，引發市場競爭壓力增大。
3、資金短缺，是制約青竹魚養殖發展的主要問題。農民資金積累極為有限，農業信貸金額太小。農民養殖的熱情高昂，卻苦於資金的短缺和饋乏。
4、從業人員技術參差不齊，養殖技術有待規範和提高。
價值
1、青竹魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
2、魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。
適用人群
1、適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用；適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇血症，動脈硬化者食用。
養殖特點青竹魚原為野生魚種，主要分布在越南河及與越南山水相連的廣西龍州縣水口河、麗江河段，喜歡在水質清澈、水生物豐富的水體生活。龍州縣沿河農民根據青竹魚生長習性，捕獲天然青竹魚苗後在清澈潔淨的河水中進行網箱養殖。
水口河、麗江河不受工業污染，水質清新，溶氧量高，水中生物豐富，且人工飼養多投以嫩菜葉、草葉、浮萍等各種青料，因此，龍州縣網箱養殖的青竹魚不但少疾病、生長快、體形勻稱，而且保持了野生青竹魚肉質細嫩、鮮美、純正、香醇的天然風味。
市場前景
青竹魚是中國主要經濟魚類之一，其肉嫩香甜、營養豐富、且生活於無污染的清水水體，是名符其實的綠色產品，很受人們的喜吃，其中光（坑堅）的膽汁，還具有藥用價值。但由於多年來因江河水域遭受到“電、炸、毒”魚及工業廢水的污染，使青竹魚幾乎走入滅絕的邊緣。隨著開展網箱養殖青竹魚的成功，截止到2013年龍州縣內養殖魚苗種全部依靠江河捕獲。
青竹魚一般採用網箱養殖
青竹魚一般採用網箱養殖青竹魚具有食性雜、抗病力強和養殖效益高等特點，而且肉質肥美、鮮嫩爽滑，是製作魚生片、紅燒魚的上好原料。深受廣大養殖業者的歡迎，商品魚市場價值高，2002年獲得南寧地區名牌農產品稱號。具有較高的經濟價值和市場前景。供不應求，是不可多得的美味佳肴。由於苗種來源困難，貨少價高，市場需求量大，前景廣闊。
成分
每100克青竹魚含：
青竹魚
青竹魚1、能量494千焦、蛋白質20.1克、脂肪4.2克、膽固醇108毫克；
4、(β-γ)-E0.06毫克、δ-E0.08毫克、鈣31毫克、磷184毫克、鉀325毫克；
5、鈉47.4毫克、鎂32毫克、鐵0.9毫克、鋅0.96毫克、硒37.69毫克、銅0.06毫克；
6、錳0.04毫克、碘6.5毫克、異亮氨酸904毫克、亮氨酸1535毫克、賴氨酸1822毫克；
7、含硫胺基酸(T)850毫克、蛋氨酸546毫克、胱氨酸304毫克、芳香族胺基酸(T)1453毫克；
8、苯丙氨酸806毫克、酪氨酸647毫克、蘇氨酸828毫克、色氨酸244毫克、纈氨酸964毫克；
9、精氨酸1077毫克、組氨酸603毫克、丙氨酸1175毫克、天冬氨酸1784毫克、谷氨酸2789毫克；
10、甘氨酸919毫克、脯氨酸670毫克、絲氨酸711毫克。
