青檸重乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：青檸重乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，優酪乳油
• 分類：蛋糕，免烤，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	300g（我用原味塗抹乳酪代替）
優酪乳油	100ml
消化餅	80g
黃油	25g
雞蛋	2個
白砂糖	120g
香草糖	一袋
青檸	1隻
玉米澱粉	兩大匙

做法

1. 提前從冰櫃取出乳酪和雞蛋
2. 消化餅入塑膠袋 用擀麵杖碾碎 拌入融化的黃油 壓在模子底部 注意壓緊 然後入冰櫃待用
3. 在一個大碗裡依次加入乳酪 白砂糖 青檸汁 青檸皮碎屑 雞蛋 優酪乳油 玉米澱粉 不要心急 一點一點的加 等到確實拌勻了再加下一種 這個就是唯一的技巧了
4. 取出模子 麵糊倒入 因為需要水浴加熱 所以模子底部用錫紙包好以防滲水
5. 模子放入烤盤 烤盤裡加開水 170度20分鐘 蛋糕表面上色後覆蓋錫紙 轉130度40分鐘 在烤箱裡再燜一個小時 取出 用刀在蛋糕周圍劃一圈 等到室溫後進冰櫃過夜即可