青椒鱔段是一道美食，製作材料有鱔魚4條等。 基本介紹 中文名：青椒鱔段主料：鱔魚4條調料：食鹽、老抽、料酒適量；白糖少許輔料：尖椒2個 材料黃鱔、姜蒜片、青椒、紅蘿蔔片。做法1.先炒配料——辣椒。2.開始爆炒鱔段了。3.出鍋TIPS:做這道菜其實很簡單，因為只要炒就OK了。最重要的是如何去掉鱔魚的腥味，這就要求炒的時候多方生薑和料酒。如果要想讓鱔魚吃起啦爽滑一些，那鱔片最好是滑一下油。
