青椒鱔段是一道美食,製作材料有鱔魚4條等。 基本介紹 中文名:青椒鱔段主料:鱔魚4條調料:食鹽、老抽、料酒適量;白糖少許輔料:尖椒2個 材料黃鱔、姜蒜片、青椒、紅蘿蔔片。做法1.先炒配料——辣椒。2.開始爆炒鱔段了。3.出鍋TIPS:做這道菜其實很簡單,因為只要炒就OK了。最重要的是如何去掉鱔魚的腥味,這就要求炒的時候多方生薑和料酒。如果要想讓鱔魚吃起啦爽滑一些,那鱔片最好是滑一下油。