把雞蓉豆腐填充進青椒里，上面削點胡蘿蔔片點綴一下，冷水上鍋，大火猛蒸10分鐘左右。
基本介紹
- 中文名：青椒雞蓉釀豆腐
- 主要原料：豆腐，雞胸肉，青椒
- 是否含防腐劑：否
- 配料：香油，鹽，胡蘿蔔，料酒
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主料
1塊老豆腐
100g雞胸肉
3個青椒
配料
適量香油
適量鹽
適量胡椒粉
適量胡蘿蔔
適量料酒
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
製作步驟
1 青椒對剖開，去籽。洗淨，瀝乾
2 雞胸肉剁成蓉
3 老豆腐搗碎
4 把豆腐，雞蓉倒在一起，加料酒，鹽，胡椒粉，香油
5 食材和調料充分拌勻，靜置5分鐘
6 把雞蓉豆腐填充進青椒里
7 上面削點胡蘿蔔片點綴一下
8 冷水上鍋，大火猛蒸10分鐘左右
小貼士
1。去除青椒內部分的時候，蒂子那裡比較硬，用刀的時候需要技巧，別把青椒其他邊緣劃碎了
2。填充食材的時候邊填邊擠壓，這樣蒸出來的豆腐表面才不會塌陷
3。如果雞蓉豆腐裡面加點綠色蔬菜，比如青豆，毛豆就更漂亮了
