青椒肉丁雞蛋打滷面

基本介紹

• 中文名：青椒肉丁雞蛋打滷面
• 主要食材：豬瘦肉，青椒
• 分類：面，鹵

用料

材料

豬瘦肉

青椒

雞蛋

蔥末、薑末

鹽、五香粉

醬油

植物油

手擀麵或掛麵

做法

1. 豬瘦肉切丁、青椒切丁、蔥姜切末、雞蛋打散

2. 熱鍋涼油，將肉丁炒至變色，放入蔥末、薑末、五香粉略炒，放入醬油略炒，放入青椒丁，略炒，加入比主料多兩倍的清水，放入鹽（鹽要比炒菜多一倍，不能太淡，淡了就不好吃了），水開後淋入打散的雞蛋，再次開鍋後即可出鍋

3. 另起一鍋，將麵條煮熟後過冷水，澆入滷子，開吃~