青椒燒鴨肝

青椒燒鴨肝是一道美食，主要製作材料有鴨肝、青椒 花、蒜末等。

基本介紹

• 中文名：青椒燒鴨肝
• 口味：鹹味
• 主要食材：：鴨肝、青椒
• 輔料：花、蒜末

材料

主料：鴨肝、青椒

輔料：蔥花、蒜末、薑末、花椒、鹽、味素、料酒、醬油、食用油、澱粉

做法

1.先將生鴨肝於開水中煮熟(中間熟透，開水煮約3分鐘)，涼後切成塊狀，青椒洗淨手掰成塊待炒。

2.將食用油加熱至七成溫度後將花椒放入鍋中，然後加蔥姜、蒜末炒出香味後放入鴨肝大火翻炒，倒入料酒翻炒，加少許醬油著色，放入青椒翻炒至八分熟。

3.最後放入鹽、味素，勾薄芡。

4.料酒和青椒要稍微放多一點，否則不能去鴨肝的腥氣。