青椒燒墨魚仔

基本介紹

• 中文名：青椒燒墨魚仔
• 主要食材：墨魚仔，青椒
• 輔料：鹽
• 製作工藝：燒

材料

墨魚仔300克，青椒一個（切條），薑絲少許，生粉，蚝油，生抽，料酒，鹽，塘等適量

做法

將墨魚仔清理乾淨後瀝乾水份，用生粉、鹽、糖、料酒、生抽醃10分嫌糠宙鐘；

起油鍋和店拒嬸，放入青椒，加少許鹽，婆整捆大火炒至八成譽滲記熟，地愉恥乎上碟備用；

再起油鍋，加入薑絲，煸香，然後倒入墨魚仔，加少許生抽，翻炒幾下，蓋上鍋蓋稍燜一會；

打開鍋蓋，倒入青椒翻炒，加蚝油。因為墨魚仔愛出水，如果加入蚝油後水份仍多，可用生粉調芡，乘符享收汁照燥。

小訣竅: