青椒炒蟹

基本介紹

• 中文名：青椒炒蟹
• 主要食材：蟹，青椒
• 分類：海鮮
• 口味：鮮辣

材料

蟹適量、青椒適量、辣椒醬適量、色拉油適量、蔥適量、姜適量、蒜瓣適量。

製作方法

1、蟹開蓋後去掉腮、爪尖，內臟後洗淨，分成蟹殼，蟹肉和蟹腳三份。

2、蔥切段，蒜切末，姜切絲，青椒去籽切絲，炒鍋燒熱。

3、下切好的青椒煸至呈虎皮，倒入適量的色拉油，爆香蔥姜蒜。

4、除蟹殼外，加入蟹肉和蟹腳翻炒，炒至蟹殼變紅，加一勺辣椒醬和適量的鹽炒勻。

5、沿鍋邊用鍋鏟加入三鍋鏟水，把蟹殼帶蟹膏放入鍋中。

6、蓋煮至蟹肉熟透水份收快乾的時候關火起鍋。