青椒炒蝦米是以鮮活的河下或曬乾的乾蝦米、青辣椒、西紅柿等為主要食材做成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：青椒炒蝦米
- 口味：鹹鮮
- 製作難度：掌勺(高級)
- 製作時間：20分鐘
食材：鮮活的河下或曬乾的乾蝦米 青辣椒 西紅柿
配料：蔥段 蒜泥 薑末 鹽巴 味素 料酒和醬油
青椒炒蝦米的做法:
鮮活的河下或曬乾的乾蝦米，這裡我家用的是乾蝦米，青辣椒，蔥段，西紅柿，蒜泥，薑末，鹽巴，味素，料酒和醬油；
製作方法
1.先用清水沖洗乾蝦米，如果你選用的是鮮活的蝦米就要先用剪刀剪去河蝦的腳再清洗；
2.把香蔥洗乾淨後切成蔥段備用；青辣椒洗乾淨切成碎備用；大蒜和鮮姜去皮洗乾淨剁成泥狀備用；西紅柿洗乾淨切成丁備用；
3.去一個碗導入適量的鹽巴，味素，料酒和醬油攪拌成調味汁備用；
4.鍋中倒入適量的菜油，燈油燒熱後放入蒜泥，薑末和青椒炒香，再放入乾蝦米炸香炸脆後，放入番茄丁翻炒一下，最後澆上事先準備好的調味汁，翻炒3下即可裝盤食用。
