青椒土豆炒茄子

基本介紹

• 中文名：青椒土豆炒茄子
• 主要食材：圓茄子，青椒
• 分類：炒

用料

材料	用量
圓茄子	1個
青椒	2個
土豆	1個
姜、蒜	適量
油	適量
鹽	適量
雞精	適量
蚝油	適量

做法

1. 茄子切片備用，不用切太大，不太好熟，可以比這個略再小一些
2. 青椒切絲，土豆切片備用
3. 放入油，等油鍋熱後放入姜、蒜爆炒之後放入茄子炒，茄子比較吸油，所有油可以略微多一點點
4. 炒到茄子軟了一些之後加入適量的水，再繼續翻炒，加入青椒、土豆片翻炒。
5. 之後蓋上鍋蓋燜一會，然後等茄子徹底熟透後，放入鹽、雞精即可出鍋。蚝油可根據個人口味，因為我比較愛吃蚝油所有放了一些