青心烏龍茶為傳統野生品種。屬晚生種，別名青心、烏龍、種籽、種茶、軟枝、好種、玉叢。葉肉稍厚，質柔軟，富彈性，香味甘醇、幽雅，呈桂花香、茉莉香，是品質優異的品種。
基本介紹
- 中文名：青心烏龍茶
- 別名：青心、烏龍
- 分布：台灣嘉義縣阿里山鄉
- 特點：葉肉稍厚，質柔軟，富彈性
- 主要品牌：YuYuPas
形態特徵,分布範圍,主要價值,來源,品種,
形態特徵
樹姿開張，分枝密，枝條細軟，葉片上斜狀著生。葉長橢圓形，葉色深綠，無光澤，葉面平，葉身內折，葉緣微波，葉齒細密銳利，主脈顯、色淺，葉質較厚有革質，葉尖銳尖。芽葉細小，鮮綠色，茸毛中等，一芽三葉百芽重84.5g。花冠直徑1.8cm，花瓣6～7瓣，花萼綠帶紫色，有茸毛。生長勢較弱，芽葉密度中等，芽葉生育力較差。春茶萌發期為3月上旬，開採期為4月中旬。4～7齡茶樹的茶園每l000平方米平均產量為53kg。春茶一芽二葉乾樣約含全氮量3.5%、胺基酸1.3%、兒茶素總量16.4%。適制台灣包種茶、台灣烏龍茶和綠茶。制烏龍茶和包種茶，香氣高而持久。抗寒性、抗旱性較差，抗病蟲、耐肥性弱。扦插成活率高。
分布範圍
青心烏龍或稱青心、烏龍、種仔、正欉、軟枝烏龍等別名過去曾分布全省各茶區，種植最多時占全省茶園面積的40%，主要分布於台灣嘉義縣阿里山山鄉、文山、海山、南投縣名間鄉及鹿谷鄉。阿里山青心烏龍茶產於台灣省嘉義縣阿里山鄉樂野村，阿里山鄉阿位於台灣嘉義縣東部，阿里山茶區即在北緯23度半附近嘉義縣境內。阿里山 風景區轄內之阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等鄉。種植面積約2500公頃。 阿里山鄒族文化部落茶園界於海拔1000~1700公尺之間，為台灣茶葉頂級阿里山茶的最佳產地，所產的阿里山茶葉主要分布在北回歸線兩側地區，該地區氣候陰冷；終年雲霧遼繞，如此得天獨厚的地理環境及氣候,使得茶葉細胞變的更加緊實；芽軟葉肉厚，再經深耕、手采細工製作、勻焙，使得茶葉鮮活翠綠、水色金黃、滋味醇厚；清香淡雅，便是茶農秉持制茶的品質。
主要價值
食用價值
青心烏龍
是正大名茶之特有品種，吸收台灣青心烏龍品種精華和蒙山仙茶寶地之靈氣，經台灣專家精心製作而成。半球形，墨綠油潤，香氣清雅，湯色綠黃，滋味清醇甘甜，十足的“潮流風味”。
青心凍頂烏龍
凍頂的歷史由來已久。相傳清鹹豐年間（公元1855年），林鳳池氏從福建引入青心烏龍植於凍頂山，這是凍頂烏龍茶之起源。同時也因 此而得名—— “凍頂”是一種發酵程度比較深的茶品種。它的採制可分為春夏秋冬四季，3月中旬~5月上旬為春茶 ，5月下旬~8月中旬為夏茶，8月中旬~10月下旬為秋茶，10月下旬~11月中旬為冬茶，其中以春茶、秋茶及早期冬茶品質較佳。鮮葉採摘標準為 與新梢頂牙開面采二三葉。經過日光萎凋（或室內加溫）、室內萎凋（靜置與攪攔）、炒青、揉捻、初乾、焙乾等工序。再經過三次熱團揉再 焙乾等加工工藝製成。
來源
經大陸台灣學者多次考察認證，建甌市的百年烏龍確是青心烏龍的母樹。1990年9月閩台茶葉學術研討會台灣代表吳振鐸教授考察最終證實並明確對外公布：福建省建甌市的矮腳烏龍老樹正是台灣烏龍珍品“青心烏龍”、“凍頂烏龍”的母樹，並立碑石刻“百年烏龍”永志海峽兩岸茶葉親緣相依的關係。
品種
青心烏龍
C.sinensis cv.Qingxin一wulong
