本書在講解青少年營養理論的基礎上，給出了青少年食譜，並且針對當前青少年最常見的病症提出了營養方案。全書共分四章，第一章主要講青春期孩子的營養素需求；第二章講青少年的營養配餐知識，並推薦一個月的食譜，以供讀者參考；第三章主要講青少年在特殊時期的營養配餐，如青春期、考試期間、女性生理期等；第四章主要講青少年時期常見病的營養配餐方案。
基本介紹
- 書名：青少年營養配餐方案
- 頁數：246頁
- 定價：29.80元
- 出版社：電子工業出版社
書籍信息,內容簡介,作者簡介,目錄,
書籍信息
作者：熊苗、魏立軍編著
出版時間：2010年10月
ISBN：978-7-121-12134-0
內容簡介
教會中國父母合理搭配各種營養素，均衡飲食按需補充營養兒女身體好。
青少年時期是人生當中非常關鍵的生長發育時期，青春期的發育過程更是一個需要我們倍加關注的特殊階段。青少年時期是一生中長身體、長知識的黃金時期，這一時期身體的各部位、各器官逐漸發育成熟，而生長速度、性成熟程度、學習能力、學習效率都與營養狀況有極為密切的關係。
本書內容實用，文字精練，並配有精美的圖片，既可作為父母了解孩子日常營養需求的讀物，也可為中國小食堂營養配餐的提供參考。
作者簡介
熊苗：高級營養保健師，國家公共營養師，中國營養聯盟首席營養文化傳播官，多家營養師培訓機構的營養學課程講師。榮獲2008年度中國優秀營養師——公益服務獎，2009年度中國營養健康教育行業——優秀營養師獎，首屆全國食品安全知識大賽第二名。擔任北京人民廣播電台體育頻道、愛家廣播、文藝廣播以及北京電視台“快樂生活一點通”等欄目的營養嘉賓。常年堅持下社區、進機關、到學校、上媒體進行營養公益宣教，多次赴全國大中小城市傳播營養健康理念。出版有《北京奧運公益讀本》、《健康食物營養搭配450例》等圖書。
魏立軍：高級營養配餐師，國家高級麵點師，國家中級烹調師，中國餐飲業高級職業經理人，陝西省十佳烹飪師。曾獲得第三屆東方美食國際烹飪大賽金牌，國家機關“為十七大做貢獻”比賽團體金獎，陝西省首屆綠色環保烹飪比賽特色獎，同時有多個菜點獲得金獎和綠色食品稱號等。在《糖尿病天地》、《家庭保健》、《健康時報》等雜誌發表過多篇文章，參與編寫了《經典家常菜》健康烹飪書籍。
目錄
第一章 特別的營養給特別的你——青春期所需營養素 1
第一節 鈣 2
第二節 鐵 8
第三節 鋅 14
第四節 維生素A 19
第五節 B族維生素 25
第六節 膳食纖維 33
第二章 均衡飲食，健康學習雙豐收——青少年營養
配餐概論 40
第一節 青少年生理特徵 41
第二節 青少年營養評價方法 42
第三節 青少年營養原則 43
第四節 青少年食物選擇 44
第五節 青少年營養配餐食譜推薦 65
第六節 青少年營養食譜 67
第三章 正確地飲食是成功的一半——特殊時期營養搭配 105
第一節 小學生營養配餐方案 106
第二節 中學生營養配餐方案 122
第三節 青春期營養配餐方案 133
第四節 考試期間營養配餐方案 144
第五節 鍛鍊期間營養配餐方案 156
第六節 女性生理期營養配餐方案 169
第四章 要青春不要疾病——青少年常見病營養配餐 178
第一節 口腔潰瘍 179
第二節 貧血 187
第三節 近視 197
第四節 用腦過度 207
第五節 便秘 217
第六節 上網綜合徵 226
第七節 肥胖 235
