靈芝燉豬蹄

靈芝燉豬蹄是一道傳統藥膳，屬於粵菜系。此菜餚用滋補強壯、補肺益腎、健脾安神的靈芝配健脾胃、生津益 血的豬蹄經烹製而成的健中安神的保健菜餚。常可作為氣血不足，或陰血虧 虛所致的虛勞怔忡、不思飲食、或失眠健忘、神經衰弱等病症的食療菜餚食用。

基本介紹

• 中文名：靈芝燉豬蹄
• 主要食材：靈芝
• 分類：湯
• 口味：鮮香

原料

1.主料、靈芝10 克，豬蹄1 只。

2.調料：料酒、精鹽、味素、蔥段、薑片、豬油、肉湯。

製法一

1.將豬蹄去淨毛洗淨，放入沸水鍋焯段時間，撈出洗淨。靈芝洗淨切片。

2.鍋放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、肉湯、料酒、味素、精鹽、靈芝武火燒沸，文火燉至豬蹄熟爛調味，出鍋即成。

做法二

防治早衰皮膚皺紋取靈芝15克、豬蹄1隻以及料酒、鹽、味素、蔥段、薑片、豬油等。將豬蹄洗淨去毛，靈芝洗淨切片。鍋內放豬油，燒熱後加蔥姜煸香，放入豬蹄、水、料酒、鹽、味素、靈芝，大火燒沸後改用文火燉至豬蹄爛熟，即可食用。

注意事項

使用應注意到脾胃虛寒、便溏者不宜食用。