靈芝乳鴿豬腰湯

主要原料

主料：乳鴿1隻，豬腰1隻，

輔料：靈芝15g，黨參15g，杞子10g，紅棗8個，生薑3片堡舉兵，陳皮1片，黃酒適量，

1.乳鴿洗淨，開膛去內臟，備用。

2.豬腰開兩邊背迎遷，切開內層白色部分，開水氽焯，備用。

3.靈芝、黨參、杞子、潤戶紅棗、陳皮、生薑放入湯煲中，加入6碗水，武火糊請囑燒開，轉煮鴉達應文火煲半小時。

4.放入乳鴿和豬腰，轉用武火燒開，熄火，加入黃酒，蓋上蓋子悶10分鐘。

5.放入鹽調味即可。喝湯，吃肉。

小貼士

湯凳主喇匪中加入黃酒可滲仔駝以去除腥味。悶的時間不能太長，8-10鐘就好了，太長了鴿子肉就會老，不夠嫩滑。