霸王花煲豬肚湯

基本介紹

• 中文名：霸王花煲豬肚湯
• 主要食材：霸五花，豬肚
• 分類：湯品
• 輔料：蜜棗、陳皮

材料

霸五花1兩（紅40克）、豬肚1個、陳皮1~6個、蜜棗4粒、南北杏仁共2湯匙。

製作方法

（1）霸五花用清水浸軟，颳去囊洗淨。

霸王花煲豬肚湯

（2）承皮用清水浸軟，颳去囊洗淨。

（3）豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗淨，瀝乾水後用白鍋（即鍋油）將兩面煎片刻，取出再洗一洗。

（4）適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉慢火煮3小時，下食鹽調味。