霸王腸仔排包

霸王腸仔排包是一道由高筋粉、白砂糖等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：霸王腸仔排包
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏
• 所用廚具：電烤箱

食材明細

高筋粉430克

白砂糖64克

鹽5克

雞蛋40克

奶粉26克

酵母粉5克

水120克

黃油40克

製作步驟

1. 液體材料倒入揉面筒內；

2. 揉成光滑麵團；

3. 加入黃油；

4. 揉至擴展階段；

5. 中間發酵至2.5倍大；

6. 分割出4個130克的麵團，排氣滾圓（麵團還有剩餘，用來做了一隻“蔬菜香腸披薩”）；

7. 將麵團擀成長條形；

8. 縱向捲起；

9. 兩頭對接，整成一個圈狀；

10. 將整形完的麵團排入烤盤（如圖）；

11. 中間放一根脆皮腸；

12. 最後發酵；

13. 刷上一層蛋液水（蛋液：水=1:1）；

14. 撒上色拉醬和番茄沙司；

15. 烤箱中層，180℃，20分鐘，完成。