霉乾菜肉餅

基本介紹

• 中文名：霉乾菜肉餅
• 主要食材：梅乾菜，五花肉

用料

材料	用量
梅乾菜
五花肉
麵粉
花椒，大料	少許
蔥姜	少許
耗油，老抽，料酒	適量

做法

1. 梅乾菜泡兩小時，洗淨。五花肉切塊。
2. 熱鍋加少許油，放入五花肉煸炒。接著放入花椒，大料，梅乾菜，蔥，薑片繼續煸炒片刻。加入料酒，老抽，耗油少許翻炒。最後加水沒過菜和肉燒制。
3. 霉乾菜燒肉製成後可做獨立一餐。做餅時用一半燙麵一半發麵混合，醒發一小時。後揉面，擀圓，將切碎的霉乾菜肉碎包入成團，後擀成薄餅。
4. 電餅鐺預熱，刷一層薄油煎至兩面焦黃即可