電飯鍋優酪乳蛋糕

基本介紹

• 中文名：電飯鍋優酪乳蛋糕
• 主要食材：雞蛋，牛奶(蒙牛伊利純牛奶就行)
• 分類：電飯煲，蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	5隻
牛奶(蒙牛伊利純牛奶就行)	看加的粉的多少
普通麵粉
優酪乳	我加的是自製優酪乳
白砂糖
芝士片	這個任意啦

做法

1. 1、芝士片或乳酪片放入碗中，加入純牛奶，不用太多，隔水加熱，攪拌，直至芝士融化
2. 2、分離蛋白蛋黃，趁熱將1中的芝士牛奶加到蛋黃中，加入少少油(家裡沒黃油，加的花生油)，加入白砂糖拌勻(不用過度攪拌將蛋黃打發喔)tips:蛋白要放到無水無油的大碗中(要不很難打發蛋白喔)
3. 3、在2中加入麵粉，根據麵粉的用量加入糖和牛奶，攪拌，成均勻的蛋黃糊
4. 4、重頭炮——打發蛋白！這也是做蛋糕最艱難的一步！蛋白攪拌到發白起泡，此時加入幾滴白醋或檸檬汁，加入1/3白砂糖。
5. 5、繼續攪打，蛋白堆積得越來越多。等到拉起打蛋器、可以帶出長長的蛋白糊時，加入1/3白砂糖（第二次加糖）。
8. 8、電飯鍋擦乾，內膽塗上一層油，以免粘鍋，插上插頭，將油加熱一下，倒入糊糊，大力震一下！按下煮飯鍵，幾分鐘後跳保溫，用濕毛巾蓋住出氣口，悶20分鐘。再按下煮飯鍵，幾分鐘跳保溫，再悶20分鐘。用牙籤插入蛋糕中，若沒有大量粘連物，說明熟了！出鍋！