電飯煲燜雞是以雞、烤肉醬、生抽、老抽、葡萄籽油、蔥、姜、蒜、八角等為主要材料做成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：電飯煲燜雞
- 主要食材：雞
- 佐料：葡萄籽油、蔥、姜、蒜、八角
- 注意：雞肉事先醃漬兩小時以上
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電飯煲燜雞
原料
雞、烤肉醬、生抽、老抽、葡萄籽油、蔥、姜、蒜、八角
做法
1、雞洗淨，檢查身上有沒雞毛。
2、剁成小塊，清理掉雞肺部分。
3、將雞肉洗淨，控乾水分。
4、加入烤肉醬一袋。
5、加入老抽。
6、加入生抽。
10、將醃漬過的雞肉倒入電飯煲中，開啟，大約20分鐘後，會自動跳起，沒關係，再次按下。持續2-3次，直至雞肉熟爛為止。
11、雞肉熟爛，出鍋即可。
小貼士
1、韓式烤肉醬大型超市一般有售，如果實在買不到，就加入適量的鹽，白糖，其他不變。
2、雞肉事先醃漬兩小時以上，更容易入味。
3、選擇不容易蒸發水汽的電飯煲，蓋上蓋子，就別打開了，這樣，不會有水汽蒸發，鍋內的醬汁也不會被揮發，所以，一定不用擔心醬汁會被燒乾。當然，你也要勤照看點，你的電飯煲是否合我的脾氣，也不得而知。
4、電飯煲一般煮飯也就是20分鐘左右，他就會自動彈起，你需要手動再次按下去，反覆幾次，直至雞肉熟爛為止。
5、加入生抽、老抽的目的，一是為了增加液體量，二是為了調味，老抽顏色過重，不要加太多。
6、個人認為，電飯煲密封性好，熬煮的過程不會散發蒸汽，也不會煮掉水分。但要是蓋子密封不好，比如電飯鍋的那種分離式的蓋子，就可以添加水分進行燉煮。
