雷公菌

雷公菌，科屬是念珠藻屬植物念珠藻Nostoc commune Vauch.，為念珠藻科植物葛仙米的藻體。又稱雷公地木耳等，是人們作用的大宗野生（當地叫雷公菌的名字較多，但都稱之為菌，而不叫學名葛仙米）。

基本介紹

• 中文學名：葛仙米
• 綱：藍藻綱
• 科：念珠藻科
• 屬：念珠藻屬
• 俗稱：雷公菌

簡介

以全植物入藥。夏秋雨後採收，洗淨，去雜質，鮮用或曬乾。可食。

關於記載葛仙米具有明目、益氣、令人有子、解熱清火、利腸胃、清除疲勞、治夜盲症等，史料記載有藥用價值的有《本草綱目》、《全國中草藥彙編》等文獻，現代營養學分析，乾品，每百克含蛋白質18.5克，並且氨基環齊全，脂肪0.1克，碳水化合物58.3克，可食纖維1.0克，礦物質13.7克，其營養成份比一般紫菜高，與竹蓀很相近。

其他綜述

【別名】地耳、地踏菇、鼻涕肉（《野菜博錄》），天仙菜、天仙米（《綱目拾遺》），地軟、地木耳（《陝西中草藥》）。

【性味】淡，寒。

【功能主治】清熱，收斂，益氣，明目。用於夜盲症，脫肛；外用治燒燙傷。

【用法用量】1～2兩；外用適量，研粉調敷患處。

【摘錄】《全國中草藥彙編》

【原形態】藻體為多數球形的單細胞串連而成，外被透明的膠質物，集成片狀，與木耳相似；濕潤時開展，呈藍綠色，乾燥時捲縮，呈灰褐色。

【生境分布】雨後林間濕地上發生極多。分布我國西南及西北各地。

【性味】

甘淡，寒。

①《綱目拾遺》："性寒，味甘爽。"

②《陝西中草藥》："味淡，性寒。"

【功能主治】

清熱明目。治目赤紅腫，夜盲症，燙傷。

①《藥性考》："清神解熱，痰火能療。"

②《綱目拾遺》："解熱，清膈，利腸胃。"

③《陝西中草藥》："清熱收斂，益氣明目。治湯火傷，夜盲症。"

④江西《草藥手冊》："治目赤紅腫。"

【用法用量】內服：煮食，1～2兩。外用：研粉調敷。

【附方】

①治夜盲症：地軟二兩，當菜常食。（《陝西中草藥》）

②治湯火傷：地軟五錢。焙乾研粉，菜油調敷患處，或加白糖三錢，香油調敷患處。（《陝西中草藥》）

【摘錄】《中藥大辭典》

補遺

歷史

雷公菌，古名天仙菜、天仙米，俗稱田木耳或水木耳，屬藻類藍藻綱、念珠科。據唐人房玄齡等撰《晉書》和明代李時珍著《本草綱目》中記載，晉朝學者葛洪（公元284-364年），號“葛仙公”，他不圖升遷，不慕名利，隱居“南土”時，因缺糧曾采念珠藻為食，從此，民間稱之為“葛仙米”。據《鶴峰州志》乾隆六年記載：“葛仙米出產距州城（鶴峰古時曾稱鶴峰州）百餘里，大岩關外（即走馬坪）水田內遍地皆生，色綠顆圓，頗稱佳品”。

特點

色綠粒圓，玲瓏剔透，閃閃發光。含有蛋白質、藻類澱粉和各種糖分，維生素C含量接近鮮棗，比山楂高五倍多，比柑桔高15倍，維生素B1、B2高於一般菌藻類，含礦物質15種：即磷、硫、鈣、鉀、鐵、鍶、釔、鉛、矽、鎂、鋇、鍺、鋅、銅、錳，碳水化合物高於許多蔬菜，提供熱量適中，為極好的天然保健食品。

功效

其性寒、味淡，可以清熱收斂，益氣明目，主治夜盲症、脫肛、燒傷、燙傷等。

食用方法

取本品5—10克放進溫水中侵泡，待全部復原後再清洗1—2次，將其放入沸水中煮熟，添加香料或少量澱粉即可食用，以湯食最佳，甜鹹均可還可入火鍋食用。

新增補遺

葛仙米(Nostoc sphaeroids Kutz.)是藍藻門(Cyanophyta)、念珠藻科屬的植物,與地木耳(N.commune Vauch.)、髮菜(N.flagelliforme)為同屬植物,出現時間要早於螺旋藻.葛仙米是一種多細胞的絲狀微藻,細胞結構簡單,個體由許多圓球形細胞組成不分枝的單列絲狀體,一般絲狀體呈念珠狀,群體呈球體,肉眼可見.葛仙米絲狀體的外面有一個共同的膠質衣鞘,易形成層狀結構,比較堅固,由於葛仙米的含水量較高,因此,膠質衣鞘不易發現.葛仙米的細胞壁有內外兩層,內層主要由纖維素組成,外層為膠質衣鞘,主要成分是果膠質,有鈣化現象,即是在膠質衣鞘的層狀結構中有石灰質的沉澱.