酸辣雷公菌

酸辣雷公菌是一道美食。

基本介紹

• 中文名：酸辣雷公菌
• 主要食材：雷公菌
• 輔料：肉米、姜、酸椒
• 調料：蚝油，蒜、料酒、蔥、鹽、味素

做法

1.雷公菌，洗淨。燒熱水，雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展開，洗掉裡面的沙子。
2.肉米姜，蒜，料酒，鹽，醃製。
3.姜，蒜，酸椒切末備用。
4.起鍋熱油~到入肉米翻炒~炒開肉米後依次倒入切末的蒜，酸椒，及焯好水的雷公菌，大火翻炒。加鹽，少量味素，翻炒三五分鐘，出鍋前加少量蚝油。
5.盛盤撒蔥花，即可。