雪蛤紅蓮燉鵪鶉蛋

雪蛤紅蓮燉鵪鶉蛋是一道菜品，製作材料有鵪鶉蛋、蓮子、棗（乾）、蛤士蟆等。

基本介紹

• 中文名：雪蛤紅蓮燉鵪鶉蛋
• 主要食材：鵪鶉蛋100克，蓮子100克，棗（乾）100克
• 配料：蛤士蟆100克，陳皮10克
• 調料：冰糖20克

方法

1. 將鵪鶉蛋蒸熟後去殼；

2. 蛤士蟆肉（雪蛤肉）用清水浸透發開，揀去雜質，洗淨，備用；

3. 紅棗去核；

4. 陳皮浸透，颳去內瓤；

5. 將鵪鶉蛋、蛤肉、紅棗、陳皮、蓮子放入瓦煲內，注入沸水兩碗，燉3個小時，加入冰糖即可。