雪蓮果（學名：Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H.Rob.）是菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪蓮薯、地參果，莖直立，圓形中空，紫紅色，叢生，高2-3米。葉對生，寬心臟形，表面粗皺，稍厚，葉長25-30厘米、寬15-20厘米，葉柄長7-12厘米。頭狀花序簇生於莖頂，花盤3-6，舌狀花、黃色。瘦果。鬚根系，分布於耕層5-30厘米。塊根紡錘形。塊莖著生於根莖部，不規則形，表皮粉紅色。
原產於從智利中北部到秘魯、厄瓜多、玻利維亞的南美洲安第斯山脈的中高原地帶。紐西蘭、日本、巴西、韓國、歐洲和中國等地均有引種栽培。特耐強光，喜中低溫，忌澇怕旱。在年均氣溫18℃以下的地區都能生長。生長適溫5-25℃，最適氣溫10-20℃，相對濕度80-85%。
雪蓮果塊根皮薄汁多、無渣，不僅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉絲、下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用，能烹調成多種美味佳肴，還可加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等；葉片與花瓣可製成果茶，沖泡飲用；其莖稈可製作優質飼料等。利用雪蓮葉的清咽、抑菌作用，將雪蓮果、胖大海、合歡花、柴胡做成清咽含片。
（概述圖參考來源：）
基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,繁殖方法,栽培技術,整地,定植,撫育,採收,留種,病蟲防治,病害,蟲害,主要價值,藥用,食療,經濟,
形態特徵
莖直立，圓形中空，紫紅色，叢生，高2-3米。葉對生，寬心臟形，表面粗皺，稍厚，葉長25-30厘米、寬15-20厘米，葉柄長7-12厘米。頭狀花序簇生於莖頂，花盤3-6，舌狀花、黃色。瘦果。鬚根系，分布於耕層5-30厘米。塊根紡錘形。塊莖著生於根莖部，不規則形，表皮粉紅色。
雪蓮果
雪蓮果生長環境
雪蓮果特耐強光，喜中低溫，忌澇怕旱。在年均氣溫18℃以下的地區都能生長。生長適溫5-25℃，最適氣溫10-20℃，相對濕度80-85%。塊莖（即種薯）在播種後約2個月萌發，溫度高於16℃時，塊根開始膨大，20-25℃時進入膨大高峰期。不耐寒，遇霜凍地上莖枯死，塊根在0℃以下不易受凍。因此，適宜在低緯度、海拔約1000米、常年雲霧繚繞的溫涼山區生長。
雪蓮果
雪蓮果分布範圍
原產於從智利中北部到秘魯、厄瓜多、玻利維亞的南美洲安第斯山脈的中高原地帶。紐西蘭、日本、巴西、韓國、歐洲等地均有引種栽培。中國雲南（昆明嵩明縣）、福建（泉州德化縣、永泰縣伏口鄉）、貴州（威寧、甕安、永泰、羅甸、貴陽永樂鄉、六盤水）、四川（西昌攀西地區）、湖南、湖北（恩施市、建始縣、宣恩縣）、陝西（麟遊縣）、河南（鄭州）、山東、河北、台灣、海南、北京、天津、遼寧大連等地都有引種栽培。
繁殖方法
育苗前，選擇表面光滑、無斑點、無霉變的種薯，每塊重30-50克，帶1-2個芽眼。切薯時，刀要消毒，切面要平，不損傷芽眼，切後用0.2%的百菌清或多菌靈噴灑，或用0.03%的高錳酸鉀溶液浸泡，也可用草木灰塗抹切口。將種塊平鋪於小拱棚內，覆蓋濕潤細土或河沙8-10厘米，然後蓋上塑膠薄膜或稻草保濕，切忌底部積水。待種苗長到13-15厘米時，定植，即可移栽，深度為5-6厘米，移栽時，澆足定根水。
栽培技術
整地
選排灌方便、土質肥沃、土層深厚（約50厘米以上）、有機質含量15%以上的中性或微酸性沙壤土地塊。整地時，要求細、勻、松，創造深厚、疏鬆的土壤條件，以提高土壤的透性、蓄水、保肥和抗旱能力，有利於根系充分生長發育和塊根膨大。種植前一年，於冬季深翻約30厘米，曬白，開深溝作畦，在排水良好的地塊做寬畦，在排水差的地塊做窄畦或高畦（畦高35-40厘米，寬約100厘米，溝寬約40厘米）。
定植
採用單行種植的方式，行距約140厘米、株距約50厘米，種植密度為900-950株/畝。施基肥時，在畦的中央開1條深約20厘米的溝，在溝內均勻地撒上一層生石灰，再集中施基肥。基肥每穴用商品有機肥1千克和草木灰0.5千克。在基肥表面施一層薄土後，移栽種苗，澆透定根水。
撫育
肥水管理：雪蓮果在生長前期需水量較少，在生長中、後期，隨著塊根的膨大，需水量劇增，要及時灌溉。施肥以基肥為主，適當追施鉀肥。在塊根膨大時，結合中耕培土，每株追施硫酸鉀50克，及時進行中耕除草，並注意培土起壟，不要將膨大的根裸露在土面外。
整枝摘心：當雪蓮果莖長到1米高時，會有部分分櫱枝，要將過多的枝條除去；長勢過旺的植株還需摘心，控制地上部分旺長，促進塊根膨大。
採收
雪蓮果尚未有法定的成熟標準和採收期，但生產中，採收早晚與其產量、貯藏、留種、加工利用和輪作有密切關係。由於塊根汁多脆嫩，採收過早易裂，降低質量，增加裂薯率，宜在12月上旬土壤稍乾、塊根自然失水後，再陸續採挖，可減少裂薯率；過晚採收易遭受冷害。
雪蓮果於11-12月份花謝後，待全部枝條、花敗後，植株莖尖開始凋謝，遇霜後葉片開始黃化，地上部分乾枯或在薯轉為橙黃色時，先將枝條砍割留20-30厘米的基樁，挖松兩側墒溝，連同基樁慢慢拔起，剝離塊根，然後用尖刀從底部切除，切口不得大於2厘米，否則，易腐爛，把塊根拿下，放置陰涼、通風處。由於塊根含水量高、皮薄，呼吸作用旺盛，與空氣接觸時表皮易變為綠色，對品質影響較大，所以貯藏時間不宜過長。
留種
雪蓮果採挖後，把種球芽切下，待傷口晾乾後，用75%的高錳酸鉀溶液塗抹，或用10000倍的高錳酸鉀溶液浸泡3分鐘，撈出後，用濕河沙埋於地窖或無凍害的室內假植，芽眼朝上，待來年2-3月份扒開河沙，種芽長約4厘米時，便可定植（各地應根據氣溫而定）。
病蟲防治
病害
危害症狀：主要為害幼苗莖基部和塊根。病苗基部葉片變黃脫落，地下部分變黑腐爛，苗易枯死，造成缺苗斷壟。採收前發病最多。病斑為褐色至黑色，中央稍凹陷，上生黑色霉狀物或刺毛狀物。塊根變苦，不能食用。
防治方法：實行輪作倒茬，建立無病種田，採用無病苗進行大田種植。栽插種苗時，用甲基硫美可濕性粉劑500-700倍液，或高錳酸鉀500倍液蘸根底部6-10厘米，浸泡2-3分鐘；種球芽（苗）用50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種球芽3-5分鐘後，撈出晾乾，或以高錳酸鉀500倍液浸種球芽後，放入栽植穴中。
危害症狀：又叫爛根病，地下莖形成褐色凹陷縱裂的病斑。地上秧苗節間縮短、矮化，葉片發黃，發病嚴重的地下莖全部變黑腐爛。患病塊根表面粗糙、布滿大小不等的黑褐色病斑，中後期龜裂，皮下組織變黑。
除上述病害外，在中國四川西昌攀西地區還發現由病原鏈格孢屬真菌引起的葉腐病和主要為害葉片、葉面、葉緣及葉尖的紫斑病。該病初期病斑圓形至橢圓形，紫黑色，後期擴大呈不規則狀連片紫黑色大斑，最後發病部位焦枯，無明顯暈圈，感病葉尖稍向上捲曲。
蟲害
危害症狀：又叫地蠶、烏地蠶，為鱗翅目夜蛾科害蟲。包括小地老虎和黃地老虎。以幼蟲為害，晝伏夜出，咬斷根莖，造成缺苗斷條。
防治方法：加強管理，及時清除田間雜草、枯枝、葉片。用50%的辛硫磷乳油1000倍液或2.5%的溴氰菊酯1000倍液，噴施在幼苗上或幼苗根際處。
危害症狀：成蟲咬食葉片和嫩芽，造成葉片多孔缺刻或芽枯。
防治方法：冬季清除田間雜草，深翻土地，消滅越冬蟲；施用腐熟的有機肥，施後覆土，減少產卵量；危害期用90%的敵百蟲1000-1500倍液噴殺，在為害較重的田中，設定30瓦黑光燈誘殺成蟲。
危害症狀：咬斷幼苗根莖，切口整齊，造成幼苗枯死，或蛀食塊莖，造成孔洞，使植株生長衰弱，影響產量和質量。
防治方法：秋季或春季深翻土地，可將部分成蟲或幼蟲翻至土表，使其凍死、風乾或被天敵捕食。多施腐熟有機肥，改良土壤結構，改善通透性，提供微生物活動的良好條件，促進雪蓮果塊根、塊莖健壯發育，從而增強植株的抗蟲性。可於播種前撒生石灰拌土，用50%的辛硫磷乳油拌種（球芽）5-10分鐘，待種子將藥液吸乾後，即可播種。在成蟲盛發期用90%的敵百蟲800-1000倍液噴霧，防治成蟲。在蠐螬產生較大危害時，用藥液灌根。可用90%的敵百蟲500倍液或50%的辛硫磷乳油800倍液灌根，150-250克/株，殺死根際幼蟲。
主要價值
藥用
雪蓮果多糖降血糖降血脂：雪蓮果多糖可以降低小鼠餐後血糖，可以增強糖尿病小鼠的耐糖量，對高脂飲食的小鼠具有抑制血脂升高的作用，對高脂血症也有一定的預防作用，在降血脂的同時還減少了膽固醇對肝臟的損傷。並且對糖尿病小鼠的腎臟、脾臟都有一定程度的保護作用。
抗氧化：採用DPPD方法對清除自由基的功能影響驗證雪蓮果葉提取物具有抗氧化的作用，而且在一定範圍內，清除自由基的能力和雪蓮果提取物的濃度成正比關係。
抑菌作用：採用體外培養的方法證明，雪蓮果有效成分對金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、大腸桿菌、馬拉色菌都有一定的抑制作用。
食療
雪蓮果可以做成飲料、果脯、果酒，也可做成果醬，與奶粉等為原材料，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為發酵劑做成發酵乳，促進胃腸道的蠕動，幫助消化。雪蓮果葉製作成葉保健茶，預防高血脂。雪蓮果全身都是寶，雪蓮果中含有的低聚果糖可以降血糖、降血脂，所以糖尿病患者也可以食用，雪蓮果含有豐富的維生素E，所以可以抗氧化，起到美容養顏的作用。雪蓮果還具有促進腸道蠕動，潤腸通便的作用，所以便秘的患者也可以食用。可以將雪蓮果葉做成保健茶，在寒冷的冬天也同樣可以服用。
經濟
利用雪蓮葉的清咽和抑菌作用，將雪蓮果、胖大海、合歡花、柴胡做成清咽含片。
