雪菜魷魚

雪菜魷魚是一款由魷魚、雪菜等原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：雪菜魷魚
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：魷魚

雪菜魷魚

原料: 原 料：

魷魚600克，雪菜150克調味料醬油1大匙、糖1/2小匙

製法: （1）魷魚洗淨，在內部切花，然後橫切小段，再用開水迅速氽燙過後撈出，用冷開水浸涼；雪菜切碎。

（2）鍋燒燃後放入3大匙油，先炒雪菜再放下魷魚及調味料炒勻即可。

特點: 魷魚不可氽燙太久，否則肉質會太老。炒雪菜的速度要快，而且不能蓋鍋蓋，炒好的色澤才翠綠，讓人賞心悅目。