嫩雪菜炒魷魚是以嫩雪菜、魷魚為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：嫩雪菜炒魷魚
- 分類：家常菜
- 主要食材：嫩雪菜，魷魚
- 配料：油、鹽、生薑
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
用餐人數：3-4人
食材
主料
200g嫩雪菜
300g魷魚
配料
適量油
適量鹽
適量生薑
適量料酒
適量糖
製作步驟
1
把雪菜洗乾淨並切好
2
把魷魚洗乾淨後，切成蓋花，並用料酒醃會
3
起油鍋，加入生薑、大蒜、辣椒並倒入醃過的魷魚
4
炒至魷魚有七分熟後即可起鍋
5
另起油鍋，加入雪菜翻炒
6
再把魷魚加入
7
稍加翻炒
8
加入適量的清水與糖
9
燒一分鐘即可起鍋了
小貼士
註：洗過的魷魚也可以熱水裡焯一下，這樣炒出來的魷魚魚腥味輕
魷魚雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動物。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。頭部兩側具有一對發達的眼和圍繞口周圍的腕足。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等。
