雪菜絲冬筍肉末春卷

基本介紹

• 中文名：雪菜絲冬筍肉末春卷
• 主要食材：春卷皮，肉糜
• 分類：春卷

用料

材料	用量
春卷皮	半斤
肉糜	300g
冬筍	1隻
豆腐乾	4-5片
雪菜
澱粉
鹽
料酒

做法

1. 冬筍剝皮，切細末。豆腐乾切碎末。雪菜切碎。肉糜加入料酒、鹽攪拌均勻。
2. 起油鍋，倒入豆腐乾末和冬筍末，加鹽，炒熟。
3. 再放入雪菜末，炒勻即可。
4. 另起油鍋，倒入肉糜炒至七成熟，再倒入之前炒好的料，炒勻炒熟，起鍋稍微放涼。
5. 拿春卷皮包春卷，用澱粉調個漿糊用來當收口的膠水。
6. 大油鍋，油燒至七八成熱，放入春卷，小火炸至表皮呈金黃色。夾出瀝乾油分即可。