雪菜燒帶魚

雪菜燒帶魚是由帶魚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：雪菜燒帶魚
• 主要食材：帶魚
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料

帶魚1條，雪菜適量，冬筍適量

輔料

橄欖油50克，食鹽1茶匙，水適量，料酒2湯匙，蒜1瓣，姜3片，大蔥1段

製作方法

1.帶魚處理乾淨，切段，稍晾乾;

2.冬筍提前用高壓鍋煮熟，切絲，雪菜切好備用;

3.大蒜和生薑切片，大蔥蔥白、蔥綠部分分開切好備用;

4.鍋中倒適量橄欖油，開大火，放入帶魚煎一會;

5.翻面再煎，使兩面都煎至金黃;

6.在鍋一邊加入大蒜和生薑;

7.把帶魚撥到鍋的一邊，另一邊加入雪菜、冬筍炒一會，加適量料酒;

8.加適量開水，用鏟子輕輕翻動均勻，加入從白，煮一會，不夠鹹放適量鹽;

9.出鍋前加入蔥綠，出鍋時順著鍋邊倒入盤子裡。

做法小貼士：

1、煎帶魚的時候油要稍多一點，用大火，帶魚鋪開，不要翻，否則易碎;

2、這邊偷懶了煎完帶魚直接在鍋中炒鹹菜冬筍，可以煎好帶魚盛出，再在鍋中炒鹹菜和冬筍，之後再放入帶魚。

食用須知

1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

3.經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。

4.帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。