雪菜冬筍火鍋

以醃雪裡蕻500克，冬筍250克，白豆腐乾150克，水泡青豆150克，青蒜4克為主製成的火鍋，味道鮮美可口，

基本介紹

• 中文名：雪菜冬筍火鍋
• 外文名：無
• 原料：醃雪裡蕻500克，冬筍250克
• 調料：乾辣椒5克，白糖25克

美食材料

原料：醃雪裡蕻500克，冬筍250克，白豆腐乾150克，水泡青豆150克，青蒜4克。

調料：乾辣椒5克，白糖25克。米醋30克，姜15克，香油20克，花生油100克，鮮湯、精鹽各適量。

美食做法

1．雪裡蕻去老葉，用水泡去其大部分鹹味，用清水洗乾淨，切成均勻的小段；冬筍洗淨，切成細絲，在開水中焯一下，撈出，瀝去水分；白豆腐乾切成絲。

2．鍋置火上，放入清水，水燒開後，下入青豆，焯2分鐘，撈出；另一鍋置火上，注入花生油，燒至七成熱時，放入薑絲，煸出香味，再放入豆腐乾絲同炒，以炒透為止。

3．將鮮湯放入火鍋內，然後放入辣椒、筍片、青豆、豆腐乾絲、雪裡蕻，加入精鹽、白糖、米醋、香油。點燃火鍋，鍋燒開後，撒入青蒜段，淋上少許香油，上桌，即可食用。

美食特點

味美清香，富含大量維生素。