雪耳蜜棗芋筍粟米湯

雪耳（木耳）浸發大，洗淨，滾煮5分鐘，撈起滴乾水，然後用油爆香姜，下雪耳炒數下鏟起即可。

主料

竹筍320克,小米10克,蜜棗20克,木耳(水發),20克

輔料

陳皮5克

調料

姜3克,鹽3克

做法

1. 陳皮浸軟去瓤洗淨，蜜棗洗淨；粟米洗淨，起肉，心留用；竹筍去皮洗淨，切厚件；雪耳（木耳）浸發大，洗淨，滾煮5分鐘，撈起滴乾水，然後用油爆香姜，下雪耳炒數下鏟起。

2. 水適量煲開，再放入全部用料煲開，慢火煲3小時，揀去粟米心，下鹽調味即成。

製作要訣

如沒有芋筍可用竹筍代替。

食物相剋

小米：小米忌與杏仁同食。

蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。