蜜棗芋筍雪耳粟米湯

菜品介紹

菜系及功效：便秘食譜美容菜譜減肥菜譜健脾開胃食譜動脈硬化食譜

口味：鹹鮮味

工藝：煮蜜棗芋筍雪耳粟米湯的製作材料：

主料：竹筍320克,小米10克,蜜棗20克,木耳(水發),20克

輔料：陳皮5克

調料：姜3克,鹽3克教您蜜棗芋筍雪耳粟米湯怎么做，如何做蜜棗芋筍雪耳粟米湯才好吃?

1. 陳皮浸軟去瓤洗淨，蜜棗洗淨；粟米洗淨，起肉，心留用；竹筍去皮洗淨，切厚件；雪耳（木耳）浸發大，洗淨，滾煮5分鐘，撈起滴乾水，然後用油爆香姜，下雪耳炒數下鏟起。

2. 水適量煲開，再放入全部用料煲開，慢火煲3小時，揀去粟米心，下鹽調味即成。

製作要訣

如沒有芋筍可用竹筍代替，洗淨切厚即可。

食物相剋

小米：小米忌與杏仁同食。

蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

營養分析

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

小米：小米不需精製有豐富的維生素、無機鹽、維生素B1可、鐵、蛋白質、複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。蜜棗：棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等.它有提高人體免疫。

木耳(乾)：木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

蜜棗芋筍雪耳粟米湯

基本介紹

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製作要訣

食物相剋

營養分析

營養成分

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