雪耳燉豬骨

雪耳燉豬骨，是一道特色美食，豬脊骨，雪耳，木瓜 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：雪耳燉豬骨
• 主要食材：豬脊骨(就是我常說的龍骨)若干，雪耳一朵，木瓜一個
• 配料：紅棗五六顆，猴頭菇兩小朵
• 調料：生薑幾片，鹽少許
• 工藝：煲

做法

1、豬脊骨洗淨、斬件，飛去血水。

2、木瓜去皮和籽，洗淨，切角形。

3、雪耳、猴頭菇用溫開水浸開，洗淨，分成小朵。

4、紅棗洗淨。

5、把飛過水的豬脊骨、木瓜、紅棗、生薑片一齊放入開水鍋內。武火煮沸後，撇去浮沫。

6、改用文火煲2、3個小時，放入雪耳、猴頭菇再煲1小時，調鹽食用。

說明

此湯用於燥熱傷津。症見口渴咽乾；或燥之乾咳無痰，亦用於糖尿病口渴多飲者。

功效

清燥潤肺、健胃生津。