雪棉豆沙，風味獨特。起源於我國東北的滿族，後成為清朝宮廷御宴上的風味食品之一。其。 基本介紹 中文名：雪棉豆沙用料：豆沙泥150g 雞蛋清6個口感：綿軟、香甜，且營養豐富評價：必須現做、現炸、現吃 介紹,製法, 介紹其主要原料有雞蛋、豆沙、粉子、小麥粉等。手工製作每次只能製作一盤。而且必須現做、現炸、現吃。且製作費力、工藝複雜。屬當今賓館、飯店裡比較高檔次的美味。做法就是用雞蛋清攪成泡沫，包著豆沙餡炸成的，裝盤的時候灑點白糖，是甜品來著。好看好聽又好吃！用料：豆沙泥150g 雞蛋清6個 乾澱粉 麵粉 白糖 熟豬油製法將豆沙炒後做成12個丸子,蘸上一層麵粉;將雞蛋清抽成蛋泡糊,加入乾澱粉(玉米澱粉)攪勻,製成蛋泡糊。勺內放入大量豬油 , 用筷子夾著豆沙丸子 , 蘸滿蛋包糊逐個下入120℃油中,炸成均勻淺黃色撈出,放在盤內,撒上白糖即成。
