雪梨燜燕窩

雪梨燜燕窩是一道以雪梨、燕窩為主要食材的菜餚。

基本介紹

• 中文名：雪梨燜燕窩
• 主要食材：白燕
• 口味：香甜
• 輔料：適量雪梨

所需食材

原料：(一人份)白燕：8克冰糖：適量雪梨：1個川貝：6克水：2碗

製作方法

1. 燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上燉，也可以早上開始泡；用白色碗較容易發現雜質），待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。擇淨後濾去冷水。

2. 梨洗淨削皮，從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋（有心思的話可切成鋸齒狀），挖去核心；

3. 川貝母洗淨錘碎，用一碗水煮15分鐘，隔渣留水待用；

4. 把擇淨的燕窩放入做好的雪梨盅，蓋上剩餘部分，放入燉盅，再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖，燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可。

食用須知

1、燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養，其中的表皮生長因子和水提物質能夠強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建。

2、燕窩獨特的蛋白質成分含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原。