雪梨冰糖燜燕窩是一道由白燕、冰糖等食材製成的食品,味甜。 基本介紹 中文名:雪梨冰糖燜燕窩主要食材:8克冰糖:適量雪梨口味:甜輔料:1個川貝:6克水:2碗 材料,做法, 材料一人份白燕:8克冰糖:適量雪梨:1個川貝:6克水:2碗做法1. 燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上燉,也可以早上開始泡;用白色碗較容易發現雜質),待其泡透發脹後,用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質,注意不要弄斷燕絲。擇淨後濾去冷水。2. 梨洗淨削皮,從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋(有心思的話可切成鋸齒狀),挖去核心;3. 川貝母洗淨錘碎,用一碗水煮15分鐘,隔渣留水待用;4. 把擇淨的燕窩放入做好的雪梨盅,蓋上剩餘部分,放入燉盅,再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖,燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可。