雞蛋黃泥是由雞蛋為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：雞蛋黃泥
- 主要食材：雞蛋
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：雞蛋75克
調料：鹽1克
製作方法
1.將雞蛋煮熟、去殼，除去蛋白。
2.將蛋黃加入開水、鹽少許，用小勺攪爛成糊狀，即可餵食。
食用須知
健康提示：
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等，使嬰兒生長發育必需的物質；也含有豐富的鈣、磷、鐵等對人體有益的礦物質，對促進嬰兒骨骼生長、腦細胞發育、預防嬰幼兒貧血非常有益；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且還含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。
雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
禁忌人群：高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
小帖士-食物相剋：
