雞蛋韭菜打滷面

雞蛋韭菜打滷面是用雞蛋、韭菜製作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

基本介紹

• 中文名：雞蛋韭菜打滷面
• 主要原料：掛麵、韭菜，雞蛋、豬肉丁
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

原料：

掛麵、韭菜、雞蛋、豬肉丁、蝦皮少許、其他調味品

做法：

1、將韭菜洗淨，切成1厘米長細段，豬肉切成細丁；

2、將鍋內加入少量油，姜、八角爆鍋，放鹽，小火將豬肉丁炒熟；

3、加韭菜翻炒，待韭菜出香味後，加入適量開水，水的量根據韭菜及肉的總量來定，總體來說稍多一些會更好一些；

4、開水加入鍋中後，立即將兩至三個生雞蛋直接打入鍋內，根據個人喜好，可以攪拌成細末或大塊，加雞精少許；

5、待雞蛋熟後，放蝦皮，起鍋備用。