韭菜肉末打滷面

韭菜肉末打滷面是一道由韭菜、豬肉餡等為主要食材做成的菜品，屬於麵食。

基本介紹

• 中文名：韭菜肉末打滷面
• 主要食材：豬肉餡，韭菜
• 分類：麵食
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料

300g韭菜

200g豬肉餡

配料

適量油

適量鹽

適量掛麵

適量水

製作方法

1鍋燒熱，加入少量植物油，將肉餡倒入，炒至變色。

2加入切段的韭菜繼續炒至韭菜出水。

3加入適量水，至水沸騰。

4加入適量鹽，起鍋即可。

5麵條煮熟，上面澆上做好的韭菜肉末鹵。

食用須知

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。

韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。